Parte del equipo del proyecto de desarrollo local Bacoretto, con sede en Guanabacoa, La Habana. Su líder, Gabriel Pérez (segundo por la izquierda) destaca que el emprendimiento sobresale por producir harinas sin gluten, sustitutas de la de trigo, beneficiosas para personas celíacas, diabéticas e hipertensas. Imagen: Jorge Luis Baños / IPS