La mexicana Cooperativa Moluscos del Mayab expandirá en 2011 el cultivo del pulpo baby (Octupus maya) para ampliar su comercialización. La cooperativa de 12 miembros maneja el primer proyecto de crianza de pulpo baby, especie endémica de la región considerada un platillo gourmet en los mercados de Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.
“Están en proceso de generar una granja comercial, pasaron la fase de investigación científica y de validación, y ya se vio que es rentable”, dijo a Tierramérica Rubén Peña, consultor de la no gubernamental Fundación Produce que asesora a los pescadores en el sudoriental estado de Yucatán.
Los criadores generan 200 organismos por semana y el crecimiento del proyecto sigue a cinco años de investigación apoyada por la Facultad de Ciencias de la estatal Universidad Nacional Autónoma de México.
