El cobre cumple más de 25 funciones biológicas vitales para el desarrollo del ser humano, según reveló el libro «Cobre, medio ambiente y salud. Una conexión vital» del biólogo Juan Carlos Torres, recién publicado en Chile. Se sabe que en altas concentraciones el cobre tiene efectos tóxicos, pero nuevas investigaciones señalan que en rangos bastante amplios no tiene efectos nocivos para el ambiente y la salud, según Torres.
Las cuproenzimas del cobre son ingeridas al consumir legumbres, hígado, chocolate y ostras, explicó.
La publicación fue auspiciada por la estatal Corporación Chilena del Cobre, encargada de promover el uso de este mineral, del cual Chile es el mayor productor mundial.
Santiago Torres, gerente de desarrollo sustentable de la Corporación del Cobre, señaló que faltan estudios para determinar el impacto de millonésimas de gramos de cobre que pasan de las cañerías de agua potable a alcantarillas, ríos o suelos.
Pero está comprobado que hay más personas enfermas en el mundo por consumo insuficiente de cobre en etapas de gestación, crecimiento y desarrollo.
