Ganaderos y mataderos industriales de Nicaragua impulsan la producción de carne vacuna orgánica de bajos niveles de grasa y colesterol, proveniente de ganado alimentado estrictamente con pasto natural .
El plan, iniciado en 2003, no requiere de alta tecnificación, pero sí de un rígido manejo de pastos y la eliminación de alimentos procesados con químicos, dijo a Tierramérica Juan Tijerino, directivo del matadero Nuevo Carnic.
Unas 36 fincas nicaragüenses ya han recibido certificación de pastos naturales de la Organización Internacional Agropecuaria (OIA), y los ganaderos esperan dedicar un área de 525 mil hectáreas a pastos naturales.
La carne orgánica ya incursionó con éxito en el mercado de Estados Unidos y se espera introducirla en Europa y Japón.
El proyecto es apoyado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Liga de Cooperativa de Estados Unidos (CLUSA).
