GINEBRA – Cinco agencias de las Naciones Unidas lanzaron este viernes 13 la Coalición de Acción para las Dietas Saludables, para ayudar a transformar los sistemas alimentarios de modo que se pueda evitar la muerte de 11 millones de personas,
NACIONES UNIDAS – La Organización Mundial de la Salud (OMS) impulsó nuevas coaliciones, para dietas saludables y para mejorar la alimentación escolar, en la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas (UNFSS, en inglés), este jueves 23.
En una olla de barro, la mexicana Araceli Márquez mezcla unos peces diminutos conocidos como charales y propios de los lagos de México, con hierbas y una salsa de ají, tomate verde y nopales, para preparar un platillo llamado mixmole.
En el último medio siglo, los estilos de vida cambiaron radicalmente. La esperanza de vida aumentó casi por doquier, pero vino acompañada de un incremento de las llamadas enfermedades no transmisibles (como las cardiovasculares, las respiratorias, el cáncer o la
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