Rica fuente de proteínas, hierro, fibra y antioxidantes, el arroz negro actúa contra el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas, según análisis científicos. Ahora, diferentes variedades de este tipo de arroz se han rescatado para su producción comercial en India. En la antigua China, el arroz negro se consideraba tan único y nutritivo que su consumo estaba prohibido para todos menos para la realeza. Foto: Manipadma Jena / IPS
