Expertos pretenden una reactivacion del sector ganadero en America Latina y el Caribe con una nueva definicion de prioridades en la investigacion y una reinsercion de los derivados bovinos en mercados locales e internacionales.
Con este fin comenzo este lunes una consulta regional sobre ganaderia sostenible que reune a cerca de 40 lideres en el campo de la investigacion pecuaria de Africa, America Latina, el Caribe, Estados Unidos y Canada.
Los expertos acordaran al termino del encuentro, el viernes proximo, una agenda de investigacion para la ganaderia sostenible, tomando en cuenta la diversidad de los ecosistemas de produccion, asi como las diferencias culturales y socioeconomicas en las que se desenvuelve la actividad.
Manuel Ruiz, secretario ejecutivo de la Red de Investigacion en Sistemas de Produccion Animal en America Latina, senalo que la investigacion pecuaria demanda un enfoque integral y sistematico de la diversidad de factores que intervienen, desde la produccion hasta el consumo.
Entre esos factores menciono el mejoramiento genetico, nutricion, sanidad, produccion, industrializacion, comercializacion, tecnologia apropiada y proteccion del ambiente.
Tambien indico que la desaceleracion de los precios en los mercados internacionales, el agotamiento de las tierras, resultado de los sistemas de produccion extensiva y el estancamiento del consumo imponen un desafio para la actividad en la region.
Un estudio realizado por Edwin Perez, consultor del Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura (IICA), senala que la disminucion de los precios refleja el limitado intercambio de los derivados del bovino a escala mundial.
Las estimaciones del porcentaje de la produccion comercializada internacionalmente ha oscilado en los ultimos 15 anos entre ocho y 14 por ciento.
Segun el informe, en los ultimos 10 anos el precio internacional de la carne bovina disminuyo, entre otros factores, por una contraccion en la demanda de Japon y la depreciacion de la carne en el mercado estadounidense.
En el campo del consumo, la carne de res muestra tambien una fuerte tendencia a disminuir. Segun los estudios se ha reducido en 0,7 kilogramos por persona.
Esto se atribuye a la baja en la produccion y, paralelamente, al crecimiento de la avicultura -23 por ciento entre 1990 y 1994- y de la porcicultura, que aumento en 9,7 por ciento en el mismo periodo. (FIN/IPS/mso/ag/dv/95
