Jesús Basáez, bautizado como el rey de la quinoa en su municipio, Papudo, en la central región chilena de Valparaíso, posa mostrando en una mano la planta de quinoa ya desarrollada y en la otra un envase diseñado para comercializar cada kilógramo del grano que produce en sus variedades blanca, roja y negra. En su local comercial vende también pasteles, empanadas y hasta cerveza elaborada con quinoa. Imagen: Orlando Milesi / IPS