El consumo por persona de café en Colombia, segundo productor mundial, cayó 21,15 por ciento en los últimos 10 años, pese a que no ha variado la proporción de hogares que lo beben, según un estudio diivulgado hoy en esta capital.
El informe, del Centro Nacional de Consultoría (CNC), indica que mientras en 1987 el consumo anual era de 52 sacos de café de 60 kilogramos por cada 1.000 habitantes, en 1996 esa cifra cayó a 42 sacos.
Pero su presencia en los hogares se ha mantenido invariable, pues 97,8 de las familias lo prepara para consumir, por lo menos una vez al día.
En cuanto a su presentación, el consumo del café molido ha decaído mientras que el soluble está aumentando su aceptación.
Cada hogar colombiano consume actualmente en promedio 639 gramos de café molido al mes mientras que en 1987 esa cifra llegaba a los 833 gramos.
El informe indica igualmente que en los hogares urbanos el descenso del consumo fue menor que en los rurales.
Pese a que el consumo por persona bajó, el porcentaje que se declara consumidor aumentó ligeramente en la década, al pasar de 87,5 por ciento en 1987 a 88,7 por ciento.
Igualmente, la preferencia de la bebida crece de acuerdo con la edad y mientras las personas entre 12 y 17 años consumen un promedio de 1,95 tasas diarias, las de 18 a 24 años toman 2,35 tazas, los de 25 a 39 años 2,78 y los mayores de 40 entre 3,13 y 3,17 tazas.
Colombia produce anualmente cerca de 12,9 millones de sacos de café de 60 kilogramos de los cuales se destinan a consumo interno 1,6 millones. Del volumen restante más 9,3 millones se exportan y el resto se deja en inventario. (FIN/IPS/yf/jc/dv/96
