Los mataderos clandestinos de animales en Brasil y otros paises de America Latina constituye un tema grave. Segun informaciones del Instituto de Defensa del Consumidor de Brasil (IDEC), 70 por ciento de las carnes bovinas, porcinas y de aves consumidas en Brasil no tienen ningun tipo de fiscalizacion.
El Ministerio de Agricultura del Brasil admitio que solamente 50 por ciento de la carne que se consume en el mercado interno es objeto de inspecciones.
El consumo de carnes y productos derivados procedentes de animales criados sin condiciones sanitarias adecuadas representa graves riesgos para la salud de las personas.
Un estudio realizado por Natal Camargo, especialista de la Organizacion Panamericana de la Salud, senala que en el Estado de Parana, 10 por ciento de las personas que acuden a las clinicas y hospitales para realizar tomografias computarizadas por sospechas de tumores cerebrales, son portadoras de cisticercos.
A estos mataderos clandestinos son enviados tambien gran parte de los animales tratados a base de anabolizantes, hormonas utilizadas para acelerar el engorde del animal.
Los anabolizantes, que aumentan el peso del ganado entre 10 y 20 por ciento, estan prohibidos en Brasil pero ingresan por vias ilegales y son utilizados con frecuencia.
En fuentes parlamentarias se estima que el comercio ilegal de anabolizantes representa unos 15 millones de dolares anuales. Se reconoce que, por temor a represalias, aquellos que investigan este tema no se atreven a entregar publicamente los resultados de sus trabajos.
Existen dos grupos de anabolizantes, los naturales y los sinteticos.
Segun el medico veterinario y consultor de IDEC, Sesifredo Paulo Paz, el producto de consecuencias mas graves para la salud de las personas es el dietilestilbestrol. Estan luego las hormonas llamadas "naturales", como el estradiol, la progesterona y la testosterona.
Existen trabajos cientificos que demuestran que los efectos dependen de la dosis aplicada, pero que en dosis elevadas y a largo plazo todos ellos causan problemas al consumidor de carnes.
La presidenta de IDEC, Marilena Lazzarini, senalo que para su institucion lo mas importante a considerar son los riesgos que toda esta situacion acarrea para los consumidores.
La preocupacion por este tema es universal. Numerosas organizaciones de consumidores han iniciado acciones en este ambito y exigen medidas gubernamentales para su solucion. (FIN/CI
