Aruna Tirkey, pionera en el emprendimiento de alimentos étnicos en India, ha demostrado que la comida indígena puede ser popular y no puede ser marginada como lo ha sido en las últimas décadas. Imagen: Cortesía de Aruna Tirkey

Aruna Tirkey, pionera en el emprendimiento de alimentos étnicos en India, ha demostrado que la comida indígena puede ser popular y no puede ser marginada como lo ha sido en las últimas décadas. Imagen: Cortesía de Aruna Tirkey

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