El sistema de las casas sombra permite diversificar las hortalizas que se producen en la región de Brunca, en sur de Costa Rica. Algunas, como la lechuga, se cosechaban regularmente en la zona pero otras como el brócoli y la coliflor son solo posibles con el modelo que promueve la FAO. Crédito: Diego Arguedas Ortiz/IPS